En bref
Les plaques à induction classiques font face à la concurrence des plaques invisibles sous grès cérame et d'un retour au gaz, mais restent dominantes grâce à leur efficacité énergétique et leur rapidité de chauffe.
Trois points à retenir
- Les plaques invisibles sous grès cérame coûtent environ 4 000 € pour le dispositif seul, jusqu'à 12 000 € pour un projet complet.
- Les plaques à induction chauffent deux fois plus vite que les vitrocéramiques avec une consommation réduite jusqu'à 50 %.
- Le nouveau droit à la réparation de l'UE adopté en 2024 rendra les modèles monobloc moins séduisants si les pièces restent difficiles à trouver.
La réponse en bref
Les plaques à induction classiques ne seront pas obsolètes en 2027, mais elles font face à la concurrence de plaques invisibles haut de gamme et d'un retour au gaz. L'induction classique réparable devrait encore équiper la majorité des foyers.
Des cuisines qui intriguent dans les showrooms
Dans les espaces d’exposition de cuisines, quelque chose attire le regard : des plans de travail parfaitement lisses, sans la traditionnelle surface noire aux zones rondes, parfois remplacés par des brûleurs ou par une surface qui ne laisse rien deviner. Cette réalité alimenta une question légitime — les plaques à induction sont-elles en train de devenir obsolètes ? Entre rumeurs et véritables révolutions technologiques, nombreux sont ceux qui se demandent s’il vaut encore la peine d’investir dans ce type de table de cuisson pour une cuisine pensée pour 2027.
Pourtant, ces appareils dominent toujours largement le marché. Le média espagnol OkDiario le rappelle clairement : « Les plaques à induction restent les vedettes dans les cuisines de la moitié de l’Espagne et du monde, mais certains experts ont averti de nouvelles tendances qui arrivent en 2026 et qui passent par un retour aux feux historiques qui ont été en vigueur pendant des années dans les foyers de toutes les parties du monde. » Ce glissement annoncé ne touche pas tout le monde de la même façon, ni les mêmes budgets.
Pourquoi parle-t-on de plaques à induction obsolètes pour 2027 ?
Pour plusieurs spécialistes de l’électroménager, le terme « obsolète » cible avant tout les modèles classiques : grande surface vitrifiée noire, zones de chauffe fixes, commandes intégralement tactiles et électronique difficile à entretenir. Dans un article pour Ideal Home relayé par OkDiario, la journaliste Holly Walsh observe un engouement grandissant pour le retour au gaz et aux flammes visibles, en réaction aux petites frustrations du quotidien avec ces plaques très répandues.
Elle identifie plusieurs points de friction concrets : des vitres qui se fissurent au moindre choc et contraignent souvent à remplacer l’ensemble de l’appareil, des capteurs tactiles qui se bloquent lors d’un débordement de liquide, des casseroles incompatibles et des bips incessants. Dans ce contexte, le nouveau droit à la réparation de l’Union européenne, adopté en 2024 et attendu en application vers 2026, risque de rendre ces modèles monobloc encore moins séduisants si les pièces de remplacement restent difficiles à trouver.
Plaque de cuisson invisible ou gaz : l’option qui séduit le plus
Dans les cuisines neuves haut de gamme, une nouveauté s’impose : la plaque de cuisson invisible. Les inducteurs disparaissent sous un plan en grès cérame d’environ 20 millimètres, sans aucune découpe visible. Le plan de travail demeure parfaitement continu, et seules de légères indications en surface signalent les zones de chauffe. Les sources spécialisées évoquent un coût d’environ 4 000 € pour le seul dispositif, un projet complet pouvant grimper jusqu’à 12 000 €.
Du côté des passionnés de cuisine, un autre courant se dessine : beaucoup de chefs remettent en avant la cuisson au gaz, parfois sous forme de combiné gaz et induction. La flamme offre un contrôle visuel immédiat, accepte tous les matériaux de casseroles, permet de flamber et supporte sans difficulté les grands faitouts. Cette option implique néanmoins une ventilation adaptée, un réseau de gaz actif ou des bouteilles, ainsi qu’une consommation énergétique sensiblement plus élevée que l’induction.
Bien choisir sa table de cuisson avant 2027
Malgré toutes ces critiques, OkDiario rappelle également un fait solide : « Il est démontré que les plaques à induction chauffent deux fois plus vite que les plaques vitrocéramiques avec une consommation moindre qui peut aller jusqu’à 50 %. » La surface refroidit rapidement, la chaleur se concentre directement sous le récipient et le risque d’incendie s’en trouve réduit. Le marché reflète cette diversité : on trouve des modèles portables autour de 50 €, tandis que certaines références encastrables dépassent 1 400 €.
Pour un achat prévu d’ici 2027, l’enjeu est moins de fuir l’induction que de choisir un modèle conçu pour durer. La Commission européenne estime que les produits impossibles à réparer génèrent environ 35 millions de tonnes de déchets par an et coûtent 12 milliards d’euros aux consommateurs. L’indice de réparabilité, déjà affiché sur certains appareils, aide à identifier les plaques dont les pièces resteront disponibles plusieurs années durant.
En pratique, l’induction sous plan s’adressera surtout aux cuisines au design épuré, le gaz ou l’hybride séduira les cuisiniers les plus exigeants, tandis qu’une table de cuisson à induction classique mais réparable devrait encore équiper la grande majorité des foyers dans les années à venir.
